Quesadilla de pollo empanizada

Morirás por probarlo

Para esta receta necesitarás:

• 150 gramos de pechuga de pollo
• 1/2 taza de avena (en hojuelas)
• 1 taza de zanahoria
• 1/2 taza de pepino
• 1 taza de espinacas
• 1 taza de lechuga
• 1 pieza de jitomate
• 1/4 taza de cebolla (morada)
• 10 cucharadas de hummus
• 2 cucharaditas de aceite de coco
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de pepino
• 5 cucharaditas de vinagre balsámico

Preparación paso por paso:

1.- Toma tu milanesa de pollo, sazona con un poco de sal, rellena con los vegetales, dobla y con ayuda de un palillo cierra.

2.- Licua la avena para que consigas una tipo harina.

3.- Toma la milanesa y empanízala con la harina de avena.

4.- Trata de que se cubra lo mas posible.

5.- En un sartén caliente con el aceite pon a cocinar el pollo y a dorar el empanizado.

6.- Sirve y acompaña con el hummus y una ensalada fresca.

7.- Acompaña con una ensalada fresca con los ingredientes restantes. Puedes agregar vinagreta para aderezar.