Albóndigas de camarón

Seguro te chupas los dedos

Para esta receta necesitarás:

• 30 piezas de camarón pacotilla
• 1 taza de zanahoria
• 2 tazas de espinacas
• 1/2 taza de cebolla (blanca)
• 3 piezas de jitomate
• 1/4 taza de cilantro
• 2 cucharaditas de aceite de coco
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 1/2 dientes de ajo (diente)
• 1 taza de agua
• 1/4 cucharadita de pimienta

Preparación paso por paso:

1.- Licúa el camarón con la sal, pimienta, ajo y cilantro.

2.- Con la mezcla que conseguiste forma unas bolitas del tamaño que prefieras.Reserva.

3.- Ahora licúa el jitomate, el agua, sal, pimienta y cebolla.

4.- En un sartén con el aceite de coco caliente, pon a sofreír las bolitas de camarón, la zanahoria, y las espinacas.

5.- Saltea un poco para que las albóndigas se doren por fuera.

6.- Una vez salteadas las albóndigas agrega el caldillo de tomate.

7.- Tapa y deja que hierva.

8.- Revuelve, rectifica sazón, en cuanto las verduras estén suaves, sirve.