Albóndigas de camarón

Albóndigas de camarón

Seguro te chupas los dedos

 

Para esta receta necesitarás:
  • 30 piezas de camarón pacotilla
  • 1 taza de zanahoria
  • 2 tazas de espinacas
  • 1/2 taza de cebolla (blanca)
  • 3 piezas de jitomate
  • 1/4 taza de cilantro
  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 dientes de ajo (diente)
  • 1 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de pimienta
Preparación paso por paso:

1.- Licúa el camarón con la sal, pimienta, ajo y cilantro.

2.- Con la mezcla que conseguiste forma unas bolitas del tamaño que prefieras.Reserva.

3.- Ahora licúa el jitomate, el agua, sal, pimienta y cebolla.

4.- En un sartén con el aceite de coco caliente, pon a sofreír las bolitas de camarón, la zanahoria, y las espinacas.

5.- Saltea un poco para que las albóndigas se doren por fuera.

6.- Una vez salteadas las albóndigas agrega el caldillo de tomate.

7.- Tapa y deja que hierva.

8.- Revuelve, rectifica sazón, en cuanto las verduras estén suaves, sirve.

Literalmente

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