
Fajitas de pimiento y champiñones
Para esta receta necesitarás:
- 3 piezas de tortilla de maíz
- 1 1/2 tazas de champiñones
- 1/4 taza de cebolla (morada)
- 1/3 pieza de pimiento rojo
- 1/3 pieza de pimiento amarillo
- 1/3 pieza de pimiento verde
- 1/8 taza de cilantro
- 1 pieza de chile serrano
- 3/4 taza de frijol
- 1/3 pieza de aguacate
- 1/2 diente de ajo (diente)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 pieza de limón
Preparación paso por paso:
1.- En un sartén caliente pon la cebolla y el ajo saltea un poco.
2.- Agrégale los vegetales, tapa y deja que se suavicen. Salpimienta.
3.- Licua el aguacate, el jugo de limón, sal, chile , cilantro y un poquito de agua hasta conseguir un tipo aderezo.
4.- Ya listos los vegetales agrégale los frijoles (cocidos) , revuelve y rectifica sazón.
5.- Calienta tus tortillas y rellena con las fajitas.
6.- Sirve aderezo sobre ellos y disfruta