Fajitas de pimiento y champiñones

Para esta receta necesitarás:

• 3 piezas de tortilla de maíz
• 1 1/2 tazas de champiñones
• 1/4 taza de cebolla (morada)
• 1/3 pieza de pimiento rojo
• 1/3 pieza de pimiento amarillo
• 1/3 pieza de pimiento verde
• 1/8 taza de cilantro
• 1 pieza de chile serrano
• 3/4 taza de frijol
• 1/3 pieza de aguacate
• 1/2 diente de ajo (diente)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 pieza de limón

Preparación paso por paso:

1.- En un sartén caliente pon la cebolla y el ajo saltea un poco.

2.- Agrégale los vegetales, tapa y deja que se suavicen. Salpimienta.

3.- Licua el aguacate, el jugo de limón, sal, chile , cilantro y un poquito de agua hasta conseguir un tipo aderezo.

4.- Ya listos los vegetales agrégale los frijoles (cocidos) , revuelve y rectifica sazón.

5.- Calienta tus tortillas y rellena con las fajitas.

6.- Sirve aderezo sobre ellos y disfruta