Calabazas rellenas a la toscana

Un plato muy italiano

Para esta receta necesitarás:

• 18 piezas de camarón crudo mediano
• 40 gramos de quinoa
• 1 pieza de calabacita
• 6 piezas de jitomate cereza
• 1 taza de espinacas
• 1/4 taza de cebolla (blanca)
• 1 cucharadita de aceite de coco
• 1 cucharadita de especias
• 1 diente de ajo (diente)
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación paso por paso:

1.- En un sartén caliente con aceite pon tus camarones, el ajo picado, la cebolla, los jitomatitos, sal, pimienta, finas hiervas, espinacas y la quínoa.

2.- Revuelve y deja que el camarón se cocine muy bien.

3.- Toma tu calabacita, pártela por la mitad y con ayuda de una cuchara retírale un poco del centro para formar una canoa.

4.- Rellena con los camarones y disfruta. Puedes agregarle un poco de vinagre balsámico.