Pancakes mango con coco

Pancakes mango con coco

Un desayuno muy tropical

 

Para esta receta necesitarás:
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de requesón
  • 1/2 taza de zanahoria
  • 1 taza de mango picado
  • 1 1/2 cucharada de coco rallado sin azúcar
  • 120 gramos de harina de almendras
  • 1 cucharadita de Ghee (mantequilla clarificada)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de Monk fruit (fruto del monje) edulcorante
  • 1/8 sobre de polvo para hornear
  • 1 cucharada de miel de maple light
Preparación paso por paso:

1.- Licúa todos los ingredientes y forma una mezcla. (Si notas que la mezcla quedo muy espesa agrega un poco de leche vegetal como la de almendra, coco o agua).

2.- Una vez que tenga la consistencia deseada vierte pequeñas porciones en un sartén caliente con un poco de ghee y deja que empiecen a burbujear de la parte de arriba.

3.- Ya que tengan burbujas voltea con mucho cuidado, cocínalos a fuego lento para evitar que no queden crudos por dentro.

4.- Ya listos sirve y si lo deseas agrégales 1 cda miel de maple light por encima .

5.- Disfruta!

Literalmente

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