Helado de aguacate y plátano con coco

Para esta receta necesitarás:

• 2 plátanos
• 1 taza de yogur griego
• 1 pieza de aguacate
• 6 cucharadas de coco rallado sin azúcar
• 1/4 de taza de Monk fruit (fruto del monje) edulcorante
• 2 cucharaditas de vainilla

Preparación paso por paso:

1.- Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea. (excepto el coco, de monk fruit es 1/4 de taza)

2.- Sirve la mezcla en un refractario de vidrio previamente frío.

3.- Mete al congelador, sácalo cada 30 min y revuélvelo. De esta manera lograras que te quede un helado cremoso y que no cristalice. Déjalo congelar por al menos 6 hrs. A la hora de servir espera 10 min a que tome la consistencia deseada y espolvoréale el coco rallado.