Canoa rellena de pollo estilo italiano

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Para esta receta necesitarás:

• 150 gramos de pechuga de pollo
• 2 1/2 piezas de calabacita
• 2 1/2 piezas de jitomate
• 1/4 taza de cebolla (blanca)
• 2 cucharaditas de aceite de coco
• 1 diente de ajo (diente)
• 1/4 cucharadita de albahaca (molida)
• 1/4 cucharadita de orégano
• 1/2 sobre de stevia
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Preparación paso por paso:

1.- Toma tus calabacitas cocidas, pártelas por la mitad y con ayuda de una cuchara retira lo del centro para formar una tipo canoa. Reserva.

2.- Licúa los jitomates, el ajo y la cebolla.

3.- En un sartén caliente con el aceite, sofríe la salsa y agrégale el albahaca, el orégano, stevia, sal y pimienta.

4.- Revuelve y deja que hierva un poco.

5.- Desmenuza el pollo, agrégalo a la salsa, revuelve y rectifica sazón.

6.- Toma tu canoa y rellénala con el pollo.