Barritas de blueberrie

Para esta receta necesitarás:

• 1 1/2 tazas de avena (en hojuelas)
• 2 tazas de blueberries
• 1/2 taza de leche vegetal (coco, almendras, soya)
• 2 gramos de harina de almendras
• 6 cucharaditas de aceite de coco
• 8 cucharadas de coco rallado sin azúcar
• 3 cucharaditas de vainilla
• 6 cucharadas de miel de maple light
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua
• 1 limón
• 6 cucharadas de miel de maple light

Preparación paso por paso:

1.- En un bowl mezcla la harina de almendras, la de avena, la leche, el aceite , el coco rallado, vainilla, sal y miel (6cdas).

2.- Tiene que quedarte una masa.

3.- A una charola chica o refractario para horno, ponle un poco de pam para evitar que se pegue y agrega la masa.

4.- Toma 1/3 de taza de la masa y reserva. El resto espárcela muy bien sobre la base de la charola y hornea por 10 min hasta que se dore.

5.- En una olla caliente pon las blueberries, el limón , la miel (6cdas) y el agua.

6.- Con un tenedor machaca un poco los blueberries y revuelve para que te quede un tipo mermelada. Deja que hierva y reserva.

7.- Saca tu base del horno y vierte mermelada sobre ella. Agrega encima el resto de la masa que se había reservado. Regresa al horno por otros 10 min.

8.- Ya lista el tiempo, deja enfriar por 20 min y parte.